Il m'arrive d'avoir un reste de riz nature à utiliser. J'en fais alors un riz à l'oeuf, tout simplement :
- faire revenir le riz dans une poêle avec de l'huile chaude,
- bien détacher les grains à la fourchette,
- saler,
- casser les oeuf directement dans la poêle
- mélanger bien le tout, le temps que les oeufs cuisent et enrobent les grains de riz, et que la préparation sèche un peu tout en restant moelleux,
- poivrer,
- parsemer d'herbes ciselées de votre choix (ici ciboule et coriandre).
J'aime bien ce plat, assez nourrissant, tout seul pour un repas léger, à midi, par exemple. A noter qu'il n'est bon que préparé à partir d'un riz bien reposé, donc cuit la veille... J'ai essayé avec du riz tout fraîchement cuit, ça n'a pas le même goût ni la même texture !
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